Jaarlijks worden in Elst (en omstreken) tijdens de winterperiode (half jan – half maart) geutelingen gemaakt en verkocht. Deze traditie bestaat al meer dan 100 jaar, gezinnen brachten hun eigen beslag naar de dichtsbijzijnde oven waar de boer er geutelingen van bakte. Een ‘geute’, de inhoud van een gietlepel, wordt in een gloeiend hete oven in het midden van een kleitegel gegoten. Door de enorme hitte in de over krijgt de geuteling op zeer korte tijd zijn unieke smaak en geur.

De geuteling stamt echter al uit de 16e eeuw: ‘Voor het ontstaan van de geutelingen moet men, volgens de overlevering, terug tot in de 16de eeuw. Toen de Nederlanden bezet werden door de Spanjaarden, waren er ook in onze streek troepen van Alva gekazerneerd. Na verloop van tijd geraakten die door hun voorraad maïs heen, zodat die hun befaamde gerecht ‘tortilla’s’ niet meer konden bereiden. De legeraanvoerders gaven aan onze lokale bevolking bevel om met tarwebloem iets te maken dat min of meer op tortilla’s leek; de geuteling was geboren…’

Meer info: www.geutelingen.com